Coqui Coquiでは、豊富な食材や受け継がれてきた伝統料理など、メキシコのユカタン半島が持つ美食の魅力をお伝えする事にも力を入れています。

持続可能な農業の発展を支援することを目的に、COBAのレジデンスには果実園が併設さています。
そこで収穫されるバラエティ豊富な食材をもとに提供される美味しい料理は、伝統的なレシピをもとにCoqui Coquiが提案するライフスタイルを表現する、現代のエッセンスが加えられたもの。
Coqui Coquiの「今」を表現する、数々のメニューやカクテルを通して、お客様にユニークな唯一無二の経験をしていただけます。

それぞれのメニューは、専属のシェフが厳選し、私たちのビジョンを表現した構成になっており、質感や色味、アロマや食感、味わいにおいて、また前菜からメイン、デザート、カクテルの全てに至るまで、ユカタン半島に敬意を表した（オマージュを捧げる）内容となっています。

特別な食体験を、是非あなたも・・・・